Los asados son una excusa perfecta para reunirse con amigos y familiares. Aquí te contamos cuáles son los mejores cortes para que los incluyas.
Los asados o BBQ son ahora mucho más populares. El desarrollo de asadores a gas y de tamaño pequeño ideal para balcones, han hecho que esta comida se realice ahora mucho más. Escoger una buena carne para asado es clave para su éxito.
A continuación, te presentamos algunos de los cortes más comunes y que mejor quedan asados.
Punta de Anca
Uno de los más populares para asar entera o porcionada. Este corte es característico por la buena capa de grasa que hace que la carne quede jugosa y tierna. Si se opta por hacerla entera, debe hacerse a fuego lento, quedando así dorada por fuera y por dentro dependerá del término que prefieran los comensales.
Como con todos los cortes, es muy importante que la parrilla del asador tenga la temperatura ideal para que cuando entre en contacto con la carne la selle y todos los jugos se conserven.
Churrasco
El churrasco es un corte de la res que viene de su cuarto trasero y trae una gruesa cobertura de grasa que la hace suave y tierna. Se corta por el centro para que la grasa quede en los dos extremos y quedando en forma de mariposa. El churrasco debe ser de corte grueso.
Hamburguesas de carne molida
Asar hamburguesas es también un plato rico y fácil, y hacer la propia carne resulta ser más sano y delicioso. Para esto se necesita carne molida magra, que puede ser de cortes como al tabla y que se adoba al gusto. También se puede adquirir la carne para hamburguesas lista y adobada.
Costillas
Las costillas de cerdo son otro de los platos preferidos. La mejor forma de asarlas es con el costillar completo. Estás también son de cocción lenta para que la carne quede tierna y se desprenda del hueso fácilmente. La salsa BBQ debe ponerse solo cuando ya estén listas, de lo contrario la salsa las quemará y no quedarán bien cocinadas.
Chicharrón y panceta
Estos cortes del cerdo quedan exquisitos al carbón y deben ser de corte delgado. Cuando se esté haciendo puede cerrarse el BBQ, pues la grasa de la carne hace que salga mucho humo.
La Cava del Brangus tu mejor opción para las carnes de tus asados
Si aún no sabes dónde comprar la mejor carne de cerdo, chicharrón, costilla o chorizos artesanales, encuentra todo en La Cava del Brangus. Nuestros puntos de venta se encuentran ubicados en Laureles, en la calle 33 # 76-67, y en el Poblado en el Complex de los Balsos en el local 155. Encuentra además productos de charcutería de la mejor calidad.
