Preparar la carne para asar antes de ponerla en la parrilla puede darle una textura y sabor inigualable a tu asado.
Muchas veces las personas acostumbran a marinar la carne para asar antes de prender la parrilla, otros, preparar el asador con diferentes técnicas de pre calentamiento, con el fin de darle un sabor distinto y una textura más suave a sus asados. Esta práctica varía dependiendo el tipo de carne, los gustos culinarios y el equipo adecuado, ya sea un asador eléctrico o a carbón.
Si está pensando en preparar un asado para este fin de semana, aquí le compartimos algunos de los consejos más útiles para que ponga en práctica y descubra nuevas formas de disfrutar su carne.
Asador
Lo primero que debe hacer es cerciorarse que la parrilla esté limpia y libre de restos viejos de otros asados, esto además de ser higiénico, evitará que la carne se pegue en las rejillas y adquiera un sabor amargo.
Prender la parrilla 10 minutos antes de poner la carne para que coja calor; si es un asador a carbón, revise que este no sea carbón aromatizado o esté húmedo. Así mismo, evite cualquier liquido inflamable, pues lo único que hará es subir la intensidad de las llamas a un nivel exagerado y nada seguro, además de quemar la carne por tanto calor.
Marinado
Son diferentes recetas y técnicas que se utilizan para traer un sabor distinto en el paladar. Algunos acuden a lo más simple como la sal y pimienta, otros prefieren recetas un poco más condimentadas y elaboradas.
Por lo regular si prepara un asado hay cervezas para acompañarlo, esta bebida refrescante también la puedes integrar en la preparación de tu carne para darle un sabor único. Mezclar con otros ingredientes como la cebolla de rama, ajo, orégano, sal y pimienta le dará a su filete de steak o a la punta de anca el toque perfecto.
Se deben juntar los cortes de carne y la mezcla de cerveza en un recipiente que debe estar en la nevera por lo menos 2 horas antes del asado.
Tiempo de cocción
Esto depende mucho del tipo y tamaño del corte que vaya a preparar, además del término que más disfrutes. Hay un truco que recomiendan para saber si la carne está lista, el cual consiste en integrar un pincho de metal en el centro, si este sale frío está crudo; cálido está a término medio y caliente está bien cocido.
Los importante es que disfrute de su asado como más le guste, aunque no está de más experimentar nuevas formas de deleitar a tus invitados con una carne a la parrilla de calidad y sabor.
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