Comprar carne de res en Medellín podría decirse que tiene una ciencia. Existen unas normas básicas a la hora de comprar que a continuación te presentamos.
Comprar la mejor carne de res en Medellín es un proceso que debe realizarse en carnicerías certificadas que ofrezcan un producto de calidad. Existen algunas reglas básicas que estos lugares deben seguir y que son esenciales para su buena preservación:
La carne debe estar siempre refrigerada en la vitrinas o neveras.
La temperatura ideal de la carne picada es de 2º C.
La de vacuno y cerdo es de 7º C, y el pollo a 4º C.
Los letreros de precios deben estar colocados junto a la carne y no clavados en ella.
Las piezas y cortes de carne que contienen las vetas de grasa contribuyen a su jugosidad y sabor.
La carne picada se debe moler en presencia del consumidor y cliente.
La carne que ha estado empacada al vacío, puede tener un color marrón debido a la ausencia de oxígeno.
El color normal de la carne empacada al vacío retorna después de mantener abierta la carne por un poco de tiempo.
Marina tu carne de la mejor manera
Después de comprar la carne de excelente calidad, puedes optar por marinarla. Esto la impregnará de sabor y olor antes de cocinarla.
Por eso te presentamos una forma fácil de hacerlo, para este marinado se recomienda dejar la carne de 3 a 4 horas:
Ingredientes
- Carne de res (2 kg)
- 4 dientes de ajo
- ½ taza de miel
- 1 taza de agua
- 2 tazas de vinagre
- 3 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de comino
- 1 cucharada de pimienta
- 1 bolsa plástica de cierre hermético (de tamaño grande)
Preparación
- Pica la carne en trozos medianos.
- Luego, dentro de la bolsa hermética mezcla el vinagre, agua, miel, orégano, perejil, comino, pimienta y los 4 dientes de ajo.
- A continuación, mete la carne dentro de la bolsa y guárdala en el refrigerador por 3 o 4 horas.
- Una vez haya pasado el tiempo correspondiente, lleva a la parrilla, y asa la carne durante 10 minutos por cada lado.
- Por último, déjala reposar por 10 minutos y sirve. Puedes picar la carne en cortes más finos.
La Cava del Brangus, carnicería en Medellín de la mejor calidad
Nuestros puntos de venta se encuentran ubicados en Laureles, en la calle 33 # 76-67, y en el Poblado en el Complex de los Balsos en el local 155.
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