En la Cava del Brangus contamos con carne de cerdo en Medellín de alta calidad y por eso queremos contarte algunas curiosidades sobre esta.
La carne de cerdo en Medellín ha sido sin duda un alimento muy consumido en todos los hogares colombianos, no solo por su excelente sabor sino también por los beneficios que trae para la salud. Aquí te dejamos 7 curiosidades sobre la carne de cerdo que desconocías y que seguro te sorprenderán:
- Por su fácil preparación, la carne de cerdo es consumida por el 37% de las personas.
- Es una fuente de ácidos grasos esenciales, que nos ayudan a mantener unos niveles adecuados de colesterol.
- El lomo de cerdo contiene solo un 3.4% de grasa total. cada 100 gramos contienen 186 calorías (las mismas que un muslo de pavo)
- En el 75% de las productoras de porcinos en Colombia la alimentación de los cerdos se basa en soya y maíz. (fuente: El Espectador)
- 5 millones de toneladas se consumen mundialmente. México, China y Rusia son los principales importadores de carne de cerdo.
- El 70% de la grasa de la carne de cerdo es subcutánea, facilitando la extracción de esta antes de su consumo.
- 100 grs de costilla contienen 226 calorías; es como comerte un aguacate.
Principales cortes del cerdo
Diversos modos de cocción y varias de cortes es lo que nos ofrece la carne de cerdo, además de ser una carne magra que nos facilita hacer deliciosas preparaciones. Te contaremos sobre diferentes cortes, provenientes del brazo, chuleta, pierna y tocineta.
– Brazo de cerdo: proporciona una carne muy jugosa y sus cortes son ideales para estofar, brasear o guisar. Se destacan la papada, la pezuña, el codito, la paleta y el brazo.
– Chuleta: cortes magros (con menor contenido de grasa) que pueden ser una excelente opción para un asado. Se destacan la chuleta, el lomo, bondiola y cabeza de lomo.
– Tocineta: por su textura, estos cortes son perfectos para freír o asar. Se destacan el chicharrón, el tocino, las costillas y la tocineta.
– Pierna: contienen los niveles más bajos de grasa y pueden prepararse a la parrilla o al horno. Se destacan el pernil de cerdo, milanesa, punta de anca, pezuña y solomito.
– Solomito de cerdo: corte magro que se caracteriza por su olor a fresco. Es perfecto para asar u hornear, además su textura es blanda. jugosa y firme.
– Lomo: este corte se encuentra ubicado sobre las costillas y posee bastante tejido conectivo. Su textura es semi blanda pero firme, si deseas puedes prepararlo asado y a la plancha.
Para conocer recetas con carne de cerdo, te invitamos a visitar nuestro sitio web www.lacavadelbrangus.com.
Punto de venta
Recuerda que en La Cava del Brangus contamos con dos sedes en donde podrás comprar la mejor carne de Medellín, una ubicada en el Mall Complex Los Balsos, en el local 155, y el segundo en la calle 33 # 76-67, sector Laureles.
Te podría interesar:
